SIT50422酒店管理文凭

资格描述

  • 本资格证书反映了高技能的高级操作员的角色，他们使用广泛的酒店技能结合管理技能和行业的深厚知识来协调酒店运营。他们独立运营，对他人负责，并做出一系列的运营业务决策。
  • 这个资格提供了作为部门或小企业经理在任何酒店行业部门工作的途径。雇主的多样性包括餐馆、酒店、汽车旅馆、餐饮运营、俱乐部、酒吧、咖啡馆和咖啡店。这个资格允许学生习得多样技能或者获取住宿服务、烹饪、食品和饮料和游戏的目标技能。

注册信息

  • CRICOS课程代码：111727D
  • CRICOS持续时间：78周（6个学期）
  • 每周20小时
  • 校园+在线学习
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课程时间和课程大纲

课程名称 必修/选修
SITXCOM010 管理冲突 必修
SITXHRM009 领导和管理人员 必修
SITXFIN009 在预算内管理财务 必修
SITXMGT004 监控工作操作 必修
SITXWHS007 实施并监控工作健康和安全实践 必修
SITXHRM008 排班人员 必修
SITXCCS015提升客户服务体验 必修
SITXCCS016发展和管理优质客户服务实践 必修
SITXGLC002识别和管理法律风险并遵守法律 必修
SITXMGT005 建立和进行商业关系 必修
SITXFIN010 准备和监控预算 必修
SITXFSA008** 开发并实施食品安全计划 选修
SITHKOP013 规划烹饪操作 选修
SITXFSA005使用卫生的食品安全实践 选修
SITHCCC027* 使用基本烹饪方法准备菜肴 选修
SITHCCC030* 准备蔬菜、水果、鸡蛋和面食类菜肴 选修
SITHCCC031* 准备素食和严格素食菜肴 选修
SITHCCC035* 准备家禽菜肴 选修
SITHCCC036* 准备肉类菜肴 选修
SITHCCC037* 准备海鲜菜肴 选修
SITHCCC041* 制作蛋糕、糕点和面包 选修
SITHPAT016* 制作甜点 选修
SITHCCC038* 生产和供应自助餐食物 选修
SITHCCC042* 准备满足特殊饮食需求的食物 选修
SITXFSA006 参与安全的食品处理实践 选修
SITXHRM012 监控员工表现 选修
SITXHRM010 招聘、选择和接纳员工 选修
BSBTWK501 领导多样性和包容性 选修

这个项目采用在课堂上面对面授课的方式，总计78周，包括：

  • 6个学期，每个学期10周
  • 所有单元独立授课
  • 学期休息总计12周（如时间表所示）

注意：对于中途退学的学生，只有在正式请求后，才会为已经完成的课程提供成绩单。

入学要求

  1. 国际学生在OAK LEAF课程开始时必须至少18岁。
  2. 成功在Oak Leaf完成SIT40521厨房管理四级证书课程。
  3. 3.1直接入学的最低雅思测试成绩为总分5.5，单项不低于 5.0或等同的成绩； 或者雅思成绩为总分4.5或等同的成绩，需要在进入主要VET课程之前参加ELICOS 英语课程（最多20周）。超过2年的结果是不可接受的。

或

学生可以提供证据表明在申请日期的两年内，学生已经在澳大利亚成功完成了（1）基础课程或（2) 高级中学教育或 (3) 四级证书课程的主要部分或者 (4) 澳大利亚认证的更高级别的课程。

或

学生在OAK LEAF校园成功完成OAK LEAF语言、读写能力和数字能力（LLN）测试（仅限来自评估级别1&2国家的国际学生）。